Faltou a Truta no Dia Nacional da Gastronomia
É cedo para a Confraria da Truta do Paul participar com as suas congéneres em certames da dimensão do Dia Nacional da Gastronomia, até porque, oficialmente, os seus confrades ainda não o são de pleno direito, tendo em conta que, falta ainda a sua entronização que vai acontecer aquando da realização do 1º Capitulo agendado para ultimo trimestre do ano em curso.
Mas ao passarmos os olhos pela oferta gastronómica disponível o Dia Nacional da Gastronomia que no passado fim de semana decorreu em Viseu e que contou também com a participação de várias dezenas de Confrarias Gastronómicas de Portugal, não vimos nenhuma iguaria onde a truta fosse utilizada.
Ora, sem por em causa a diversidade e riqueza dos pratos gastronómicos deste certame, parece que a gastronomia local assente nas Trutas do Paul, só tem a ganhar se em edições futuras marcar presença neste evento nacional através da recente confraria criada na vila.
Importara referir que, a quarta edição do “Dia Nacional da Gastronomia” que teve lugar na terra de Viriato, depois de já se ter realizado em Lisboa, Vila Nova de Gaia e Aveiro, mobilizou muitas confrarias que promoveram mostras das iguarias nacionais, tertúlias em torno da gastronomia e deram a conhecer muitas das tradicionais receitas regionais de Portugal, assim sendo, este acontecimento será uma montra de forte impacto para a divulgação da Truta do Paul, que pode catapultar o turismo local, colocar no mapa gastronómico nacional esta freguesia e simultaneamente, permite à confraria da vila cumprir o seu desígnio que passa por promover e divulgar a truta como elemento gastronómico característico da vila do Paul, estando ainda em sintonia com identidade das confrarias que procuram enriquecer as comunidades locais com o seu trabalho de dinamização, estando hoje reconhecida a importância das confrarias no papel que desempenham nos contextos locais valorizando a gastronomia enquanto elemento cultural, económico e histórico.
Objetivamente as confrarias devem ser dinâmicas e ativas, compreendendo a necessidade da agregação de forma a combater as dificuldades atuais contribuindo, simultaneamente, para uma evolução positiva da nossa economia e cultura, pelo que, a responsabilidade da Confraria da Truta do Paul, a mais recente associação paulense é enorme, mas estamos em crer que estará à altura da mesma.
